La frittura di pesce è un piatto amatissimo e molto richiesto, un vero e proprio classico della cucina italiana da gustare in tutte le stagioni, vediamo quindi come preparare una frittura perfetta da offrire ai vostri ospiti.
La frittura di pesce è un piatto amatissimo e molto richiesto, un vero e proprio classico della cucina italiana da gustare in tutte le stagioni, vediamo quindi come preparare una frittura perfetta da offrire ai vostri ospiti.
Frittura di pesce, antipasti, polpette di pesce e secondi di pesce fritto sono piatti gustosissimi a cui spesso è difficile resistere proprio perché molto golosi. In questo articolo abbiamo raccolto una mini guida su come friggere il pesce per realizzare piatti buonissimi ma anche sani!
Il baccalà alla portoghese, conosciuto anche come bacalhau à Braz, è una ricetta tipica del Portogallo, diffusasi ormai in tutto il mondo. Questo piatto è molto sostanzioso e nutriente; senza dubbio porterete in tavola un piatto unico gustosissimo e apprezzato dai vostri ospiti! Vediamo subito come preparare il baccalà alla portoghese.
La prima cosa da fare per preparare il bacalhau à Braz è dissalare il baccalà. Per farlo è necessario sciacquare il baccalà sotto l’acqua corrente per poi immergerlo in una ciotola piena d’acqua per 24 ore, cambiando l’acqua almeno tre volte.
Dopo aver eseguito questa operazione è possibile passare alla preparazione della ricetta vera e propria. Per prima cosa fare bollire il baccalà per due minuti in un tegame con acqua bollente, successivamente scolarlo e lasciarlo riposare.
Proseguire sbucciando le patate e tagliandole in bastoncini sottili dopodiché riporre le patate in una bacinella con acqua fredda e lasciare riposare. Successivamente sbucciare le cipolle e l’aglio e farli cuocere a fiamma bassa in una pentola con un filo di olio di oliva.
In una pentola a parte riscaldare l’olio di arachide fino ad una temperatura di 180° e immergervi le patate precedentemente scolate e asciugate. Dopo la cottura scolare le patate e farle riposare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Ora aggiungere il baccalà alla pentola con cipolla e aglio e lasciar cuocere a fiamma media per qualche minuto dopodiché aggiungere le patate. In una ciotola a parte sbattere le uova con il pepe e, una volta pronto, aggiungere il composto alla pentola di cottura. Non esagerare con la cottura delle uova poiché il composto deve rimanere cremoso e non solidificarsi. A fine cottura trasferire il baccalà su un piatto da portata, aggiungere una spolverata di prezzemolo, le olive e servire.
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